Los pepinos son cosechados cuando el fruto tienen un color amarillo o crema. La recolección debe realizarse con mucho cuidado debido a que fácilmente se pueden dejar las marcas de los dedos en el. Los frutos de una sola planta maduran en diferentes periodos por lo que se requiere de varias cosechas en la temporada cálida. 
Esta hierba perenne alcanza 1 m. de altura, sus raíces son fibrosas y su tallo de consistencia sólida . Muchos tallos crecen desde la base de la planta y al entrar en contacto con el suelo echan raíces.La hojas pueden ser simple o compuestas. Cuando éstas son compuestas, el número de folios varia de 3 a 7.Esta especie es indiferente a la duración de la luz solar diurna. La planta necesita de tierra moderadamente húmeda y con un buen drenaje.
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